Tko još nije čuo za popularne Kamado roštilje? Sa svojim karakterističnim jajolikim oblikom i mnoštvom raznih dodataka već je nekoliko sezona zaredom hit među ljubiteljima roštilja, što i ne čudi jer je Kamado keramički roštilj pravi svestrani alat za gurmane. Od roštiljanja i pečenja ili kuhanja do dimljenja i kuhanja na pari, s ovim roštiljem sve je jednostavno (kad se upoznate).

Koje su značajke Kamado roštilja?

Najvažnija značajka Kamado roštilja je materijal. Kamado roštilji izrađeni su od keramike ('mullit') koja se izrađuje na visokim temperaturama. Debele keramičke stijenke vrlo su otporne na toplinu i promjene temperature i jako dobro zadržava toplinu (i vlagu).

Robustne izrade i svi čelični dijelovi premazani prahom čine ga vrlo otpornim na vremenske uvjete pa ga možete sigurno ostaviti i vani.

Čišćenje je također lako: posuda za vatru drži ugljen i pepeo odvojene, a posuda za pepeo na izvlačenje omogućuje vam uklanjanje pepela s vašeg roštilja bez prljanja ruku.

Posljednje, ali ne i najmanje važno, Kamado roštilj dolazi sa raznim dodacima ovisno o modelu kao što su pokrivač za kišu, četka za čišćenje i kuhalo na žaru.

Kako održavati konstantnu temperaturu u Kamado roštilju?

Temperatura je ključna stavka kod roštiljanja. Svako jelo ima svoje vrijeme pripreme i potrebnu temperaturu. Regulirajte temperaturu s dovodom zraka na dnu i izlazom zraka ('dimnjak') na vrhu.

Kada je vaš roštilj oko 5 stupnjeva ispod ciljane temperature, koristite dovod i izlaz zraka za fino podešavanje temperature. Ovo funkcionira na sljedeći način: velika promjena temperature kontrolira se dovodom zraka na dnu. Za manje prilagodbe, možete ga kontrolirati povratnim zrakom. Potrebno je malo vježbe da se svlada podešavanje temperature pa je uvijek bolje raditi u malim koracima jer temperatura može brzo porasti, a nije je tako lako sniziti.

Što su oba kanala otvorenija, to više kisika roštilj može privući i temperatura će biti viša. Sljedeće vrijedi i za obrnuto; nikada ih nemojte potpuno zatvoriti tijekom uporabe jer će se tada vatra ugasiti.

Savjeti za korištenje Kamado roštilja

Ostvarite još više užitka kuhanja tako što ćete maksimalno iskoristiti svoj roštilj. Uz nekoliko jednostavnih trikova možete sebi dodatno olakšati stvari:

• Pripremite svoja jela prema rastućoj temperaturi. Kamado BBQ se lako i brzo zagrijava, ali zahvaljujući keramičkom kućištu sporo se hladi. Zato počnite s jelima koja pripremate na nižoj temperaturi i završite s namirnicama koje zahtijevaju visoku temperaturu, poput pizze.
• Koristite samo drveni ugljen, a ne brikete. Osim što su briketi manje izdržljivi (osim briketa od kokosa), drveni ugljen jednostavno postiže više temperature.
• Ne štedite na drvenom ugljenu. Isplati se odabrati kvalitetniji ugljen. To često košta malo više, ali dobit ćete komade drvenog ugljena u većim komadima. Lakše ih je zapaliti i gore dulje od manjih komada tako da ne morate često puniti ugljen.