Praktički možete koristiti bilo koju vrstu tvrdog drva, pod uvjetom da je razina preostale vlage manja od 20%. Drvo stoga treba biti dovoljno osušeno. Zelenije drvo ispušta dim i katran prilikom sagorijevanja, zbog čega roštilj ima više dima i smanjuje se njegova toplinska učinkovitost. Preporučamo korištenje tehnički osušenih cjepanica izrezanih na 33 cm duljine, koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Možete naravno koristiti i ugljen.