esferiko®Pro sustav za sferifikaciju

esferiko®Pro je patentirani sustav za sferifikaciju koji umake i tekuće mješavine pretvara u savršeno oblikovane tekuće kuglice (“esferikos”) s kontroliranom membranom. Dobivate ujednačen, ponovljiv rezultat uz veliku brzinu — idealno kada trebate standardizirati plating, povećati produktivnost i zadržati “wow” efekt.

Zašto birate esferiko®Pro

Visoka produktivnost: isporučujete veliku količinu esferikosa u svega nekoliko sekundi.
Konzistentnost: svaka kuglica izlazi ujednačena i precizno izvedena.
Jednostavno upravljanje: podešavate VELIČINU i SKIN (debljinu membrane) na zaslonu.
Više kreativnosti: manje vremena trošite na tehniku, a više na okus i prezentaciju.

Što je uključeno

Spremnik (tank) (do 250 ml) — posuda u koju ulijevate tekuću mješavinu/umak
Miješalica (gear agitator) — spaja se na spremnik i homogenizira smjesu
Automatski dovod vode (diposit) — osigurava vodu za proces
Cijev za isporuku (delivery tube) — formira i isporučuje esferikose
Zaslon (display) — kontrola veličine i debljine membrane
Posuda/ladica za prikupljanje — prihvat gotovih esferikosa

Kako radi (jednostavni koraci)

Napunite posudu/ladicu vodom.
Ulijte pripremljenu esferiko smjesu u spremnik.
Umetnite spremnik u odjeljak uređaja.
Odaberite SKIN (debljina membrane) i VELIČINU (promjer kuglice).
Pričekajte nekoliko sekundi dok zaslon prikazuje napredak procesa.
Esferikosi se isporučuju kroz cijev u posudu s vodom.
Prikupite špatulom i poslužite ili završite plating.

Najbolje primjene po sektorima

Fine dining i moderna kuhinja

“Signature” kuglice za umake, redukcije, temeljce, dressinge i koncentrate okusa.
Standardizirani garnish i porcioniranje za identičan plating kroz cijeli tim.

Cocktail bar i beverage programi

Jestive “perle” i flavour-burst efekti za premium koktele.
Batch priprema za evente i špice uz konzistentan izgled posluživanja.

Slastičarstvo, deserti i sladoled

Voćne, čokoladne, karamel i aromatične kuglice za plated deserte.
Teksturni kontrast i “burst” moment bez usporavanja servisa.

Catering i eventi

Brza proizvodnja i ponovljivost za veće količine i više stanica.
Efektni elementi za canapée, degustacijske menije i finger food.

Tehnički podaci

Nazivna potrošnja	1500 W
Napon napajanja	220–240 V / 50–60 Hz
Dimenzije (V × Š × D)	497 × 204 × 365 mm
Pretlak	Pribl. 1 bar
Razina buke	76,4 dB (A)
Mrežna povezivost	802.11 b/g/n (2,4 GHz)
Kapacitet spremnika	Do 250 ml
Postavke kontrole	5 veličina i 3 “skin” postavke (VELIČINA + SKIN)

Napomene za rad (za brži i stabilniji servis)

Za maksimalnu ujednačenost, koristite homogenu smjesu i standardizirani receptni workflow u kuhinji.
Definirajte preporučene postavke (VELIČINA/SKIN) po jelu — tako svaki član tima dobiva isti rezultat.
Odlično za à la minute završavanje tanjura, ali i za pripremu kada trebate predvidljiv output.

Spremni ste podići menu? Uvedite esferiko®Pro u svoj workflow i isporučujte nezaboravne “burst” trenutke uz brzinu i preciznost.