Go Back

Graham kruh sa svježe mljevenim brašnom

Tradicionalni graham kruh u cjelovitom stilu, pripremljen sa svježim brašnom, kiselim tijestom, kimom i sporim dizanjem.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
12 hours
Total Time 13 hours 25 minutes
Course Kruh
Cuisine Cjelovita prehrana
Servings 1 kruh

Equipment

  • HamarMill mlin za žitarice
  • Zdjela za miješanje
  • Kalup za kruh

Ingredients
  

Tijesto

  • 700 g graham brašno po mogućnosti svježe mljeveno
  • 200 g kiselo tijesto aktivno
  • 420 ml voda dodavati postupno
  • 2 žličice sol
  • 1 žličica mljeveni kim
  • 1 žličica smeđi šećer po želji

Instructions
 

Priprema

  • U velikoj zdjeli pomiješajte graham brašno, sol, kim i smeđi šećer.
  • Dodajte aktivno kiselo tijesto i većinu vode pa zamijesite mekano, ali oblikovano tijesto.
  • Kratko mijesite, pokrijte i pustite da se tijesto polako diže dok vidljivo ne poveća volumen.
  • Oblikujte tijesto i stavite ga u kalup za kruh.
  • Ostavite da se ponovno digne prije pečenja.
  • Pecite na 180 °C oko 50–55 minuta.
  • Potpuno ohladite prije rezanja.

Notes

Vrijeme dizanja ovisi o temperaturi prostora i snazi kiselog tijesta.
Keyword graham kruh, HamarMill, kiselo tijesto, svježe brašno