Go Back

Cjeloviti kruh od pira i sjemenki

Gust i aromatičan cjeloviti kruh od svježe mljevenog pira, raženog brašna, jogurta i miješanih sjemenki. Jednostavan recept za kućne pekare koji koriste HamarMill mlinove.
Print Recipe
Prep Time 35 minutes
Cook Time 1 hour
25 minutes
Total Time 2 hours
Course Kruh
Cuisine Cjelovita prehrana
Servings 1 kruh

Equipment

  • HamarMill Arabella električni mlin
  • Zdjela za miješanje
  • Lim za pečenje

Ingredients
  

Tijesto za kruh

  • 600 g cjelovito brašno od pira po mogućnosti svježe mljeveno
  • 150 g cjelovito raženo brašno po mogućnosti svježe mljeveno
  • 100 g miješane sjemenke suncokret, sezam, lan ili bučine sjemenke
  • 375 g obični jogurt
  • 100 ml voda dodavati postupno
  • 2 žličice soda bikarbona
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica začin za kruh ili mljeveni kim po želji
  • 1 žlica maslinovo ulje za lim za pečenje

Instructions
 

Priprema

  • Ako koristite cjelovite žitarice, sameljite pir i raž neposredno prije pripreme.
  • U velikoj zdjeli pomiješajte brašna, sol, sodu bikarbonu, začin za kruh i sjemenke.
  • Dodajte jogurt i dio vode pa zamijesite čvrsto, ali obradivo tijesto. Ostatak vode dodajte samo ako je potrebno.
  • Oblikujte štrucu na lagano pobrašnjenoj površini i zarežite vrh mokrim nožem.
  • Ostavite kruh da odmori oko 25 minuta dok se pećnica zagrijava na 170 °C.
  • Pecite oko 60 minuta, a nakon prvih 15 minuta po potrebi malo smanjite temperaturu ako kora prebrzo tamni.
  • Kruh potpuno ohladite prije rezanja kako bi se sredina pravilno stabilizirala.

Notes

Ovo je rustikalni cjeloviti kruh. Najbolje ga je rezati tek nakon potpunog hlađenja.
Keyword cjeloviti kruh, HamarMill, kruh od pira, svježe brašno