Ne postoje jasne univerzalne granice temperature za sušenje. Temperature ovise o velikom nizu varijabli, koliko toga sušite, kakva je vlažnost namirnica, vlažnost zraka, debljina pripremljene namirnice, priprema namirnice (blanširanje), trajanje sušenja i slično. Jedini pravi način za postati stručnjak je dehidrirati čim više :) Općenito, voće treba sušiti od 40° do 45° C. Povrće općenito treba sušiti do 40° C. Previsoka temperatura može povećati gubitak vitamina i minerala u namirnici. Ukoliko želite doslovno imitirati prirodno sušenje nikako ne prelaziti 40° C. Više informacija i recepata dobijete u priručniku uz uređaj.